Cunoscut pentru versatilitatea să, cuțitul Leo Santoku este cuțitul principal pentru o mare varietate de sarcini de taiere, în special tăierea legumelor devine ușoară datorită lamei mai late și ușoare, care permite tocarea rapidă și care are un strat antiaderent, ale carei caracteristici sporite de crestele mici. Prepararea unei supe gustoase cu legume în stil julienne nu a fost niciodată mai ușoară decât cu acest cuțit asiatic bun la toate!